不用出膜不沾手面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

之前尝试面包都失败了，家里没有厨房秤，随便摸索的做的，很成功很好吃！给自己记录一下

用料  

不用出膜不沾手面包的做法  

1. 把牛奶，酵母，面粉，糖，盐，一个半鸡蛋（那半个是留出的蛋黄等会刷表面）搅拌均匀，没有干粉（不要上手，怀疑人生）
   然后放置冰箱冷藏半小时，觉得还是太黏手，就再冷冻十几分钟
   操作台撒大量干粉，把冷藏的面团拿出来，摔几下，看起来像一团的时候，就是几乎不粘了
   加入黄油，揉进面里，揉均匀就行。
   放置温暖的地方发酵到两倍大
   
   
   

2. 然后取出来发酵好的面团，操作板大量面粉，整形，要包馅料的包进去
   直接放在油纸和烤盘。
   放进烤箱
   烤箱里放一盘热水
   二次发酵，大概三四十分钟，就是上边那种。
   刷上蛋黄液：我加了点芝麻
   180℃烤15分钟，看一下上色均匀吗。
   我的是小烤箱受热及不均匀，我把烤盘方向换了一下，再烤了5-10分钟
   出锅！

3. 最中间的离火最近，黑了点

4. 巧克力馅

5. 我做了各种馅料，每个都不一样！坚果的，巧克力的，蜂蜜的，海苔的
   拉丝效果如上图，有那种一层层的，吃起来有奶香味，软软的

小贴士

我是没有奶粉换成了豆奶粉，加不加都行