巧克力梦龙系列：黑巧梦龙鲜奶面包！的烹饪做法，大厨教你详细做法

黑巧梦龙鲜奶面包（可做4个75克）

用料  

巧克力梦龙系列：黑巧梦龙鲜奶面包！的做法  

1. 准备好面团所需的材料，不同牌子面粉吸水性不一样，所以液体部分需要预留哦~

2. 缸中倒入面团材料（除黄油以外）开启1挡慢速混合均匀后开启中高速揉面

3. 将面团揉至8成筋度，可以拉出厚膜的状态

4. 放入室温软化好的黄油，开启1挡慢速搅匀，黄油完全吸收后开启中高档揉面。

5. 揉至手套膜即可出缸！

6. 放入发酵柜中进行第一次发酵！温度为25°，湿度60，时间为1个小时左右，没有发酵柜的朋友可以放入烤箱内发酵，放一碗温热的水来加温度，记得要给面团盖保鲜膜哦~

7. 发酵期间可以来准备装饰与夹心部分材料

8. 发至两倍大小左右就差不多啦~可以用一根手指沾点面粉插入面团中，面团不会回缩说明就发酵完成！

9. 将面团分割成为4个75克的面团，揉圆盖保鲜膜松弛15分钟

10. 将面团收口处朝下擀成牛舌状

11. 翻面后整理成长方形

12. 然后从上到下卷起

13. 表面刷蛋液，沾上花生碎后放入模具中，进行二次发酵，放入发酵柜中，温度35度，湿度80，时间1个小时左右！

14. 发酵至两倍大小即可

15. 放入预热好的烤箱，中下层上火180度，下火190度，烘烤大约18分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

16. 出炉后轻震模具，震出热气，然后脱模放在晾网上放凉，注意别烫到哦！

17. 黑巧克力放入奶锅中隔热水融化

18. 面包放凉后在中间切一刀，不要完全切断，然后沾上巧克力，等待巧克力凝固

19. 然后盆中倒入淡奶油和幼砂糖，打发至纹路清晰，装入裱花袋

20. 将奶油挤在面包中间即可！