15ml温水上放0.5克酵母,静置五分钟
混合干粉和盐,然后用电动搅拌棒打发两个全蛋,接着放入干粉继续搅拌均匀。
融化酵母,把酵母水倒进上步的蛋糊里搅拌均匀,最后放入玻璃容器里密封放冰箱冷藏发酵一晚,不要超过24小时。
冷藏发酵后用搅拌铲刮开面糊排气,重新铺平塑形,然后放入烤箱35℃回温发酵40分钟,旁边放一碗温水,保持湿度。
接着烤箱上下火155℃烤30分钟,看鼓起来就差不多了,怕中间不熟就拿出来微波炉一分钟就肯定熟了。
发酵成功的生酮汉堡
完美切面
夹一片三文鱼糕
再微波炉一分钟,热气腾腾的生酮鱼堡就出炉了。
再看一下切面,不比全麦面包差哦。
美味营养的夹心汉堡🍔