❤️芋泥麻薯软欧包的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

❤️芋泥麻薯软欧包的做法  

1. 整个过程会使用到100克（面团调色）+70克（馅料）紫薯和250克（馅料）芋泥，所以我用了带皮的200克紫薯+300克芋头。芋头我推荐荔浦芋头，会更加软糯。

2. 芋头和紫薯洗净削皮，然后切成片片，蒸25分钟（我用的蒸箱，家里如果其他蒸笼或者电饭煲应该都可以）。蒸到软糯，可以压成泥即可。

3. 将面团的材料（除黄油外）和100g紫薯泥放进面包机/厨师机，进行揉搓。揉成型后放入黄油继续揉。（我用的厨师机，整个揉搓过程大约20分钟）

4. 揉好后放进碗中，盖上保鲜膜，在室温情况下发酵至面团成1.5倍大。

5. 将剩下的芋头和紫薯搅碎后加入其它材料揉成芋泥备用。（我用的厨师机土豆泥搅拌桨搅拌）

6. 这一步忘记拍照惹。将牛奶、玉米淀粉、糯米粉、白砂糖搅拌均匀后，放入蒸箱蒸大约3分钟，然后拿出来再搅拌一下，搅拌均匀后，放入蒸箱大约8分钟即可。蒸好后，趁热放入黄油，继续搅拌均匀。

7. 将发酵好的面团取出排气，分成5等份，搓圆后盖上保鲜膜继续醒发25分钟。

8. 将醒发好的面团用擀面杖擀成圆形，然后铺上麻薯和芋泥，捏好封口。

9. 将面包放进烤箱，使面团发酵后成2倍大。用刀片割一下整形，然后筛一些面粉。

10. 180度上下火烤20分钟。如果不想面包颜色太深，可以在开始烤的时候在上面盖上锡纸。

小贴士

1⃣️面团一定要揉到不粘手，成型光滑了才可。
2⃣️面团发酵时，如果室温较低，可以放进烤箱里面，在旁边放一碗开水促进发酵。
3⃣️麻薯可能会有一点粘手，可以在加入黄油揉好后，撒一点面粉。
4⃣️麻薯在压的时候可能会有点粘，可以尝试用保鲜膜包着压。