100%全麦面包🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法

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100%全麦面包🍞的做法步骤图

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用料  

全麦面粉(河套牌) 300克
酵母 5克
温水 190克
2克
橄榄 10克
核桃仁 适量

100%全麦面包🍞的做法  

  1. 除橄榄油、盐之外所有材料放入面包机,揉面一个程序,加入橄榄油、盐再揉面一个程序!

  2. 发酵箱28度90分钟,放一碗热水增加湿度

  3. 面团发酵至两倍大,拿出排气,平均分成几分,(大小随意),我是每个面团50克,团成圆形,盖上保鲜膜醒发15分钟!

  4. 将面条擀开,包入核桃仁,包紧,像包子那样

  5. 放入发酵箱38度发酵40分钟,箱内放一碗开水

  6. 发好后表面刷上蛋液,撒上芝麻或燕麦,入预热至185度的烤箱烘烤30分钟。

  7. 烤好倒出,晾至室温,密封包装!或冷冻室保存。吃时拿出回温即可!