蔓越莓黑糖全麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法

一款材料相对简单，营养丰富，组织柔软多层的软妹子，黑糖和蔓越莓组合的香软酸甜口味，混合着全麦的天然香气，让我不得不爱呀。

用料  

蔓越莓黑糖全麦面包的做法  

1. 黑糖切细和4克耐高糖酵母一起用145克温水化开，盆里放进高筋面粉、全麦粉、盐、黄油，倒进黑糖水搅拌成絮状后用手揉至出膜阶段。

2. 加入蔓越莓揉匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大，或放冰箱冷藏发酵一夜。

3. 发酵至两倍大。

4. 均分成四份(约120克/个)，揉圆。

5. 将面团压扁，擀成长方形。

6. 两折三层。

7. 再擀长。

8. 再两折三层。

9. 四个面团都折好，盖上保鲜膜松弛几分钟。

10. 取第一个折好的面团，擀长成椭圆形。

11. 翻面，使光滑面朝外从长边卷起。

12. 捏合捏牢收口，成长橄榄型。

13. 收口朝下间距摆放在铺有油纸的烤盘里。

14. 放进冰箱，烤网下放碗五十度左右的热水帮助保温保湿发酵。

15. 发酵至两倍大时取出烤盘，烤箱开始上下火180℃预热，给面团筛上高筋面粉，后切口。

16. 放进预热好的烤箱中层，180℃上下火约18分钟。

17. 表皮酥黄时即可出炉，立即连油纸提起放晾网上放至温热，保鲜袋密封保存。

18. 掰开一个，组织太柔软啦，多层劲到又有嚼劲，香软酸甜，好好吃哟！

小贴士

请根据各自面粉干湿度灵活调节用水量。