对奶酪难以抗拒,一定想做一款有软又香又健康的奶酪包,这款真的是软爆了,香爆了!
用料
高筋面粉 | 100g |
全麦粉 | 50g |
黑麦粉 | 50g |
燕麦 | 50g |
鸡蛋 | 40g |
水 | 130-150g |
黄油 | 25g |
酵母 | 4g |
奶酪 | 150g |
蔓越莓 | 若干 |
南瓜子仁 | 若干 |
葵花子仁 | 若干 |
红糖 | 30g |
黑麦全麦蔓越莓乳酪包的做法
除了黄油以外的面包材料扔进面包机,揉面13分钟,把黄油加入揉面25分钟,后面十分钟加入南瓜和葵花子仁,再用剪刀剪大口子。
烤箱38度发酵至2倍大。中间的过程做奶酪馅,奶油奶酪室温软化加入若干蔓越莓,拌匀,待用。
发酵好的面团分成4份或6份,醒15分钟,擀成橄榄形,加入奶酪馅,收口,放入烤盘,30度发酵30分钟。
发酵完成之后,割包,撒粉,烤箱里放一碗水,预热180度,中层,20分钟。
小贴士
材料里的水根据面粉含水量添加哦!一定会软到心化的!