👉健康全麦榴莲面包👈附赠健康榴莲山药馅做法的烹饪做法，大厨教你详细做法

这款面包外形似榴莲，用了少油少糖的全麦抹茶面团，内馅用山药泥加味好美榴莲风味沙拉酱调味，既模拟了榴莲的味道，又大大降低了热量，是一款好看好吃又健康的面包哦！😋😋😋

本方可做如图大小面包8个。

用料  

👉健康全麦榴莲面包👈附赠健康榴莲山药馅做法的做法  

1. 面包体中所有材料除酵母和黄油外混合均匀揉成团。将面团放入冰箱冷藏水合2小时。（主要这两天家里太热了，如果室温合适的话也可以直接揉面，不水合。）

2. 2小时后取出面团，揉至粗膜后放入黄油和酵母继续揉至如图状态取出。

3. 出缸温度不要超过26℃，控制好面温。

4. 滚圆放密封容器中进行基础发酵。

5. 等待面团发酵的时间我们来做榴莲山药馅。山药去皮切片，冷水上锅蒸。（去皮时最好戴上手套，不然谁痒谁知道😂😂😂）

6. 蒸至叉子可以轻松叉过的程度就好了。

7. 加入25克味好美榴莲风味沙拉酱。

8. 加入15克奶粉和15克炼乳。

9. 用叉子捣成泥，有一点颗粒也没关系。

10. 来一勺先尝尝，真棒，浓郁的榴莲味😋

11. 面团发酵至2倍大，手指沾粉戳洞不塌陷不回缩就是发酵好了。

12. 发酵好的面团轻按排气后分割成8份，滚圆松弛15分钟。

13. 取一个松弛好的面团擀开成长椭圆形，如图。

14. 放上大约30-40克山药榴莲馅儿，我就是差不多拿一个勺子挖一大坨。

15. 像包饺子一样把长边对着捏起来，注意⚡️⚡️⚡️一定要捏紧！捏紧！！捏紧！！！

16. 像这样捏紧！

17. 把刚才捏紧的接口压在底下，把整个坯子拍拍扁，整理下形状。

18. 依次做好所有8个。烤箱放一碗水进行二发，发酵至手指轻按留有指印且不会立马反弹消失就好了。

19. 然后开始塑形。此时200℃预热烤箱。
    
    先用锋利的小刀在坯子中间划一道S形，然后用剪刀在S形两边分别剪出榴莲的刺。
    
    这里有个小窍门：剪刀放平一点剪，剪出的刺就是尖尖长长的，剪刀竖起来的角度越高，剪出的刺就越短。

20. 全部塑形完毕放入预热好的烤箱，转180℃烘烤20分钟左右，至上色满意为止取出。

21. 仿真榴莲面包来啦！拿的时候当心扎手😂😂😂

22. 偶们一根根的刺可不是唬人的🤣🤣🤣

23. 凹造型啦😜

24. 拍写真啦😝

25. 开吃，啊呜😋😋😋

小贴士

1.面粉吸水性不一样，所以面包体里的牛奶不要一次性加完，留一点慢慢加。
2.山药榴莲馅会有多一点，我觉得空口吃掉也没问题🤣🤣🤣