最简单的材料,最省事的做法,口感却不输肯德基,五寸汉堡模四个量。
用料
高筋面粉 | 200克 |
水 | 110克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
白芝麻(表面用) | 适量 |
一次发酵基础汉堡坯的做法
所有材料放入面包机,2个搅拌程序不到,差不多30分钟左右,扩展阶段就行
分成四份,每份85克,滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟左右
按压排气后再次滚圆
表面滚上白芝麻,放入模具,进行二次发酵
发酵至两倍大
烤箱180度,20分钟左右,上色满意即可
小贴士
揉面不需要完全,扩展也可以,夏天记得用冰水