三月螺蛳四月蚬,现在的青壳螺蛳最鲜美,绝对不要错过在春季尝一口亲手做的这道菜,绝对配得上美味佳肴四字,不知您是否喜欢,反正我很喜欢!
用料
螺蛳 | 一斤 |
姜 | 五片切丝 |
干辣椒 | 二个 |
葱蒜 | 若干 |
豆瓣酱 | 一小勺 |
料酒 | 一勺 |
生抽 | 三勺 |
油 | 50克 |
白糖 | 2克 |
鲜到爆炸的酱爆螺蛳的做法
辅料先准备齐全。
螺蛳切屁股后放冷水中浸养,水中加几滴香油,有利于快速让螺蛳吐出脏物,清洁后待用!
热锅中加油后煸炒葱姜蒜及干辣椒!
然后倒入螺蛳翻炒!
加入料酒、生抽、糖、豆瓣酱及少量开水翻炒,最好盖上锅盖烧一二分钟左右,然后倒入剩余的葱出锅!
一盘美味的酱爆螺蛳已成!鲜美无比!
小贴士
螺蛳一定要养干净,无泥土等脏物,选择新鲜又干净的螺蛳才能保证这道菜的味道更鲜美。另上锅盖烧的时间长短各位一定要自己掌握好,这步骤是为了给食物彻底杀菌消毒,吃的更卫生安全,但注意螺蛳烧太久老了就嗦不出来了,且肉质变老会影响口感!在此希望您能做出自己想要的美味酱爆螺蛳!