万能的甜面团
我一般做甜面包就用这个配方
这个面打出来分成你想要的克重
面包的造型就看你想怎么做了
用料
| 种面 | |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 85克 |
| 主面 | |
| 高粉 | 300克 |
| 糖 | 100克 |
| 盐 | 8克 |
| 酵母 | 5克 |
| 奶粉 | 22克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 145/160克 |
| 黄油 | 75克 |
百搭甜面团的做法
先做种面，上面的高粉125，水85，酵母1搅拌均匀后，一般在外面醒发2/3个小时
![百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第2张]( "百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第2张")
种面醒发好了就是下面的主面，把高粉，酵母糖，盐，奶粉都放在面缸里面
![百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第3张]( "百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第3张")
下面是鸡蛋，牛奶，水都到在面缸里面
![百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第4张]( "百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第4张")
在放种面
![百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第5张]( "百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第5张")
除了黄油，都放在一起搅拌到9成筋度
![百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第6张]( "百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第6张")
放黄油后搅拌均匀
![百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第7张]( "百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第7张")
面团出行手套摸就行
![百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第8张]( "百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第8张")
这样就出锅了，面团分成你想要的大小，盖上保鲜膜松弛20分钟就可以做你想要的甜面团了
![百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第9张]( "百搭甜面团的做法步骤图，百搭甜面团怎么做好吃 第9张")
小贴士
1.这个种面最好的是打好了常温醒发1/2个小时后放的冷藏里面醒发一天转天再用最好，还是着急用就打好种面在外常温发酵2/3个小时，这个时间主要看当时的天气
这个也是我平时用的甜面团，操作简单，味道也可以
要是大家有什么不满意的也可以看看别人的配方