奶香味十足的椰蓉面包 一口停不下来的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近做面包上瘾，继培根玉米粒面包和肉松面包之后，又开始尝试椰蓉面包，与不同以往的是这次换了个面团的方子(下厨房红叶的方子)，出来的成品更加柔软，真的爱不释手，刚出炉就解决了3个，哈哈，太好吃了

成品12个椰蓉面包

20.05.26更新椰蓉面包❤️爱心造型

用料  

奶香味十足的椰蓉面包 一口停不下来的做法  

1. 除黄油以外的的所有面团材料放厨师机，揉20分钟(分2次，厨师机不能连续工作太长时间)，放入软化的黄油，大约揉5分钟，让黄油充分被面团吸收即可。图片是揉好的状态。

2. 揉好的面团盖锅盖或者保鲜膜，室温发酵1.5-2倍大(约1小时)图片是发酵好的状态。

3. 发酵的时间做椰蓉馅。软化好的黄油60g➕白糖50g搅打均匀，分多次加入60克鸡蛋液，每次搅打均匀再加下一次，倒入椰蓉，搅拌均匀。椰蓉馅分成12份，搓圆。没有单独拍照片，椰蓉状态如图，可以抱团。

4. 发酵好的面团用手指蘸干面粉，不回缩就可以了。

5. 把团团排气，分成12个剂子，整形。盖保鲜膜室温醒发15分钟。此时烤箱预热175度。

6. 取一个面团，压扁，放入一份椰蓉。

7. 用虎口收口，就跟做汤圆一样。图片将就看下吧，一个人没办法拍。

8. 包好后，压扁，轻轻擀成椭圆形，划五六刀，不要太用力，只需要划开上面一层面皮。一头一尾不要划。

9. 把面团卷起来，划开的一面朝外。

10. 扭转，打结，中间不要空。每个面团之间保持一定的距离。放入烤箱进行第二次发酵，35度40分钟。

11. 第二次发酵后的状态，面包之间的间距缩小了。

12. 第二次发酵后的状态，面包之间的间距缩小了。

13. 第二次发酵后的状态，面包之间的间距缩小了。

14. 用硅胶刷在面包表面刷薄薄一层蛋液，放入烤箱烘烤。175度烤15分钟(每个烤箱脾气不同，注意观察上色情况，表面成金黄色就好了)

15. 这是在烤箱中，即将出炉的状态

16. 香喷喷的椰蓉面包出炉啦，颜色非常诱人。其实间距可以再拉大点。我这个还是有点挤了，好在没变形。

17. 正面

18. 侧面

19. 原图实拍

20. 再来一张

21. 内部组织，椰蓉超多

22. 内部组织，椰蓉超多

23. 掰一个看看效果，超级软，弹性也很棒

24. 喜欢烘焙的朋友，可扫一扫交流

25. 每个面团80g，把面团包入椰蓉，擀成椭圆形，擀的时候注意，力度不要太大了。然后对折，再对折成图片的形状。

26. 像这样中间切一刀，距离上方留3厘米左右

27. 翻开，椰蓉部分朝外，就是❤️形状啦

28. 放入烤箱2次发酵，烘烤

29. 成品，中间放的太挤了

30. 原图拍摄的椰蓉面包

31. 自己做的面包，可以放多点椰蓉，更好吃

小贴士

暂时没想到要特别注意的，不懂得可以问我