第一次做面包,竟然成功了,赶快分享给大家
用料
前期用料: | |
高筋面粉 | 125克 |
低筋面粉 | 25克 |
黄油 | 13克 |
牛奶 | 85克 |
鸡蛋 | 20克 |
细砂糖 | 15克 |
酵母 | 1.5克 |
盐 | 1克 |
装饰用料: | |
芝麻 | 少许 |
蛋液 | 少许 |
火腿肠 | 5根 |
火腿热狗面包(新手一次成功版)的做法
前期用料除黄油外全部倒入面包机进行搅拌,搅拌至出现粗糙的膜即可,稍有延展性(就是扯一扯不会轻易断掉)面包机自定时30分,揉四十分钟也可,看面的情况
然后加入黄油,揉至出手套膜,我的面包机肉揉面功能只有三十分钟,揉完后手套膜揉的还不是太好,一扯就破,我继续用“摔打抻”的方式揉了20分钟
一边摔,一边抻,揉几下,重复摔抻动作,这个方法比简单揉面更加会使面团的延展性更好,并且省时间
这么薄的,也不会破哦⊙∀⊙!耶✌成功喽
醒发至原面团的1.5倍大
虎口搓面团的方法搓圆
盖保鲜膜松弛十分钟
造型,面团从中间向两边搓擀,卷的时候不要太紧,不然烤出来就没有纹路啦
发到1.5-2倍大,我用的是烤箱发酵,记得放碗温水,防干燥
放碗水(再次强调)
胖嘟嘟的面团,刷蛋液,撒芝麻
180度预热五分钟,170度上下火15分钟,烤箱不一样自行调整,时刻关注,别烤糊了哈,我是一直蹲在烤箱旁边看守的😄
形状各异,毕竟第一次做没啥经验,但是味道棒棒
内部组织松软细腻,成功
欧一喜😄
小贴士
手套膜→必须
发酵时烤箱里放水→必须
时刻关注烤箱内温度变化→必须