柏翠面包机—菠菜胚芽韭菜鸡蛋包的烹饪做法，大厨教你详细做法

最近做包子和馒头上瘾，不单单满足于白色，还想做成其他的天然颜色。

用料  

柏翠面包机—菠菜胚芽韭菜鸡蛋包的做法  

1. 菠菜叶洗净，分成叶子和杆子两个部分。

2. 在煮开的水中，加入1勺橄榄油。

3. 把洗净的菠菜叶，放入煮开的水中15秒，捞出，过5遍左右冷水。

4. 把过冷水的菠菜叶放入搅拌机中，加入1勺橄榄油和100ml温水。

5. 把菠菜泥过滤2遍。

6. 把得到的菠菜汁，称重，再放入微波炉叮至温热。

7. 先把菠菜汁放入面包机，再放入面粉（400g）、酵母（4g）、白糖（10g）、海盐（3g）、椰子油（10g）和猪油（1勺）。

8. 选择“面团”模式。

9. 热锅倒油，放入花椒和八角，看花椒变色，关火。

10. 把切好的韭菜小段、鸡蛋（鸡蛋从冰箱拿出来，怕有冰箱味，在煎鸡蛋时放点藤椒油）、十三香、白糖、耗油、黑胡椒粉、果蔬粉、香油、黑油酱油和海盐，全部放在一个容器里，把花椒和八角油，倒入，拌匀。

11. 称30g小麦胚芽,放在面团旁边，揉面团排气时，加入进去。

12. 我用“福字”模具，来做的，看起来还可以，就是颜色，没那么显。

13. 把做好的菠菜胚芽韭菜鸡蛋包，放在温暖的环境下，发酵10分钟，面上撒上小麦胚芽，冷水上锅蒸10分钟，焖5分钟。

小贴士

1.使用菠菜，最主要是为了提取它的绿色，杆子没有什么颜色，所以只需要叶子即可，如果嫌麻烦，连杆也可以。

2.不想用苏打粉这类的，只好尽可能的固色，所以放了橄榄油。

3.菠菜草酸高，所以我焯水了。

4.有破壁机和果蔬机的，就不用搅拌机了。

5.菠菜泥过滤几遍，看自己的情况而定。

6.称重菠菜汁，是为了知道放面粉的量。

7.我是面包机制作面团，所以放白糖没什么影响，如果是自己手揉，最好是细砂糖。

8.把菠菜汁放入微波炉叮至温热，是因为制作环境是冷的，如果环境温暖，则不需此步骤。