今年的雨季特别长。最近才灿烂起来,每天早上灵感特别多,这也是早上送女儿的路上构思出的做法。刚好今天立夏,还蛮应景的。
泥土上绚烂的色彩,是季节和自然对于色彩的诠释,而色彩和美味的凝聚,正是对于这初夏的献礼。
😚哼小曲儿啊,停不下来……感觉自己萌萌哒……(😂请不要脑补贾玲的画面)
用料
低筋面粉 | 250克 |
白砂糖 | 30克 |
自制酸奶 | 60克 |
牛奶 | 100克 |
干酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
可可粉(法芙娜) | 4克 |
抹茶粉 | 2克 |
红曲粉 | 0.5克 |
夏の缤纷吐司-以色彩和美味向立夏致敬的做法
后油后盐法揉面,先不要揉到完全,面团称出来3块100克,余下最大的一块作为原色面团。其余的三块分别加入4克可可粉、2克抹茶粉、0.5克红曲粉揉匀,四个面团都揉到完全阶段,隔开放好一发。揉面团的时候记得其余三块都用保鲜膜包好放入冰箱冷藏室,以防发酵不均匀。
(这里我摆的好漂亮居然忘了拍照)一发结束后,可可面团自己一个,原色白面团分为6分,抹茶和红曲面团各分为3份,滚圆松弛15分钟。不要求精确称量,大概分就可以啦
松弛结束后,先把咖啡色面团擀成长方形铺在吐司盒底部。
取两个白色面团,一个红色和一个绿色面团,搓成长条,编四股辫,捏紧头尾。
四股辫的编法。得到的每一组都从左到右重新编号为1234,重复这样做,再不明白就去优酷找个视频看看。
编好的四股辫微微亚平,把光滑面朝外卷成环状捏起放入吐司盒,剩下的一样操作共三个四股辫面团,放入38度的温暖空间进行二发。
放入预热好180的烤箱40分钟就可以啦,今天这枚真是美醉了,每一片都是风景啊。