吐司的变化最常做的是三文治🥪直接法基础白吐司简单又合适，因为三文治会夹东西，而且会二次加热，所以简单的白吐司可以。
如果喜欢更柔软、奶香味更浓的…这个配方不太合适喔……
2个450克吐司模
用展艺-450g铸铝吐司模
缩短烘焙时间～让吐司受热均匀～保持水分不流失……
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 水 | 320克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 新鲜酵母 | 15克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 40克 |
基础白吐司（合适三文治）的做法
除了黄油和盐，其他材料搅拌至光滑有弹性再放盐和黄油搅拌至可以拉薄膜，面团温度控制在26度以下
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第2张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第2张")
放入发酵箱里28度78%发酵50分钟
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第3张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第3张")
面团发酵好，平均切割6份
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第4张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第4张")
弄椭圆形松弛20分钟
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第5张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第5张")
擀开
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第6张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第6张")
卷起松弛15分钟
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第7张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第7张")
再擀开卷起放入吐司模里，放入发酵箱里32度80%发酵至9分满
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第8张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第8张")
盖上盖子（也可以不盖，看个人喜好）放入预热好的烤箱里烘烤，高比克80s风炉160度20分钟
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第9张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第9张")
烤好后震一下脱模
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第10张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第10张")
上色挺均匀的…
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第11张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第11张")
放凉后可以切片
![基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第12张]( "基础白吐司（合适三文治）的做法步骤图 第12张")
小贴士
干酵母用5克
如果用普通吐司模需要烘烤40分钟
低糖吐司模烘烤30分钟
普通烤箱底火230度，上火170度烘烤