「绪作」吐司蛋挞的做法步骤详细图,操作简单味道好

一种内陷香甜柔软，外皮酥脆的小甜点！

用料  

【绪作】吐司蛋挞的做法  

1. 按照之前做吐司的方法先做出一条吐司出来。
   这次教你们用直接法做一
   有时间的，最求口感的话就用中种法做，更加好吃。
   把做吐司的所有材料除了黄油和盐之外全部加进去搅拌

2. 搅拌的面团达到到扩展阶段的时候就加入黄油和盐

3. 揉到完成阶段，面团变得非常富有弹性，面团按扁在上边叩个盆让它室温自然醒发到两倍大

4. 醒发好的面团平均分割成4份，将面团收圆然后盖个盆松弛15分钟

5. 将松弛好的面团整成长条，然后翻过来压扁

6. 部面团往桌子上怼，然后卷起来

7. 放进吐司模具里

8. 放烤箱发酵到8分满

9. 盖上盖继续发酵到9分满然后用上下火200°烘烤32分钟至熟透，炉后放置冷却，然后切成片

10. 加入淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖粉、食用盐搅拌匀

11. 然后给过筛一遍待用

12. 面包去掉边角

13. 用擀面杖给它擀扁

14. 塞进模具里边  给它加上蛋挞液

15. 放进烤箱用上下火180°烘烤15分钟到蛋挞液完全凝固

16. 微博@绪作

小贴士

1、烤完放隔天了表皮会变软，不酥了，不过内陷依然香软绵软，有点像是吃软夹心布丁吐司的感觉