泡芙是一款源自意大利的甜点,酥脆的外壳中包裹着奶油、巧克力、冰淇淋或各种奶酱,丰富多样的味道、顺滑的口感,一口咬下去,就会深深爱上它~
泡芙还经常是法奥两国盛宴的压轴点心,曾为长期战争画下休止符,象征着和平与幸福~
常见的泡芙基本都是简单质朴的圆形,没有花哨的外表,但今天分享一款萌萌哒小可爱泡芙,超级治愈~
像这种能让我们味蕾绽放、又充满幸福感的小可爱甜点,赶紧做起来吧~
用料
酥皮 | |
黄油 | 20克 |
糖粉 | 4克 |
低筋面粉 | 22克 |
可可粉 | 3克 |
泡芙 | |
黄油 | 18克 |
牛奶 | 43克 |
糖 | 3克 |
盐 | 一小撮 |
低筋面粉 | 24克 |
可可粉 | 3克 |
小鸡蛋 | 1个(不一定用完) |
内馅 | |
打发好的淡奶油 | 60克 |
桃子果肉 | |
造型装饰 | |
彩色巧克力 |
超可爱蜜桃奶油泡芙🍑一口爆浆巨好吃~的做法
✅【酥皮】黄油室温软化,再把所有食材混合均匀成团,擀成3mm厚面片,放入冰箱冷藏备用。
✅【泡芙】黄油、牛奶、糖、盐倒入小锅,小火煮至黄油融化,沸腾冒小泡状态,关火。
✅快速倒入低筋面粉和可可粉,开火,边加热边快速搅拌,直至看不到干粉的状态,离火。
✅泡芙面糊稍晾凉至60°C,分多次加入全蛋液,每次都充分搅拌均匀至蛋液完全吸收,最终用刮刀拎起面糊呈4cm倒三角状即可。PS:全蛋液不一定要全部加完,需仔细看面糊状态。✅用裱花袋装泡芙面糊,烤盘上垫油纸,把泡芙面糊垂直挤到烤盘上,大约3.5cm直径大小,留一点泡芙面糊挤小球部件。
✅用3.5cm直径圆模扣出酥皮,盖在泡芙顶部。✅烤大泡芙:上层200°C下层180°C烤15分钟转上层180°C下层160°C烤15分钟,焖3分钟后再从烤箱取出,烤小球部件:上层200°C下层180°C烤15分钟,PS:烤泡芙过程中不可开烤箱门。
✅从泡芙底部挤入打发好的淡奶油和桃子果肉,再用融化后的彩色巧克力完成泡芙整体造型。✨BlingBling~