孩子爱吃蛋挞,市售价格太高,食谱很多蛋挞皮做法太复杂,一次偶然搜索发现有蛋挞皮出售,抱着试试的心态果断入手,果然一次成功,新手零失败而且操作超简单,一个蛋挞皮才几毛钱,经济实惠,比较适合懒人。
后经几次实践,得到比较好的蛋挞液配方,与蛋挞爱好者分享,欢迎指正提升!
用料
蛋挞皮(市购) | 12个 |
蛋挞液配方: | |
鸡蛋 | 2个 |
白砂糖 | 30—40克 |
纯牛奶 | 200—220毫升 |
简单零失败的烤蛋挞的做法
拿出冷冻的蛋挞皮摆盘。
同步制作蛋挞液。两个鸡蛋加白糖搅匀,这一步鸡蛋要充分搅散。白糖根据对甜味的喜好在30—40克之间选取。
个人觉得烘培有必要入手一个小称,按配方味道更好。加入纯牛奶200—220毫升搅拌均匀。
蛋挞液做好后将烤箱上下温度调到210度预热,每个烤箱脾气不同,需自己摸索。把蛋挞液加到蛋挞皮里八分到九分满。
建议1)开始先加八分满,再把剩余蛋挞液均分。2)有必要入手一个带嘴的量杯,既好加液体不洒,又能看体积。入烤箱,温度210度,时间设定30分钟,关上箱门去忙其它事情。
20分钟后满屋飘香,30分钟后制作成功出箱。
闻到香味后就要多关注蛋挞情况了,别烤过了。想要表面烤出褐色,最后可增加5分钟,或者最后3分钟把温度调高10—20度,此时不能离开,一旦到了想要的外观,立刻出炉。成品!
小贴士
这个配方适合烤12个中号蛋挞,具体可视需调整。