用料
低筋面粉 | 120克 |
抹茶 | 5克 |
细砂糖 | 4克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 300克 |
黄油 | 25克 |
淡奶油 | 200克 |
【抹茶毛巾卷】4个量的做法
1、面粉糊:低筋面粉120g,抹茶粉5g,混合过筛,加入糖20g,拌匀,放入鸡蛋液2个,搅拌均匀。
2、纯牛奶300克,放入25g黄油,小火加热至黄油融化,倒入面粉糊中,搅拌至无颗粒状,过筛三次,放入冰箱,冷藏1小时。
3、饼皮:冷藏好的面糊,小火烙成薄饼,若干。
4、奶油芯:淡奶油200g,加入20g糖,打发至凝固状。
【做法】
饼皮4张,连续摆放,抹上奶油,撒上奥利奥碎,卷起,冷藏2小时,取出后,洒上抹茶粉,即可。