爱吃的懒人
用料
| 低筋面粉 | 60~70克（佛系手抖 不抖的差不多60就行） |
| 牛奶 | 45~60克（同上按最低即可） |
| 糖 | 15~40克（糖度自己调） |
| 蛋白 | 80~90克（大概三只蛋清）注意容器无水无油 先冻藏 好打发 |
| 蛋黄 | 几克忘了 反正我用三颗黄 |
| 植物油（玉米大豆都行）/黄油 | 35~40克 我用的大豆油20也行 |
| 用量（要是手不抖 大概装满六寸模具8分满） | 反正成功率高 |
| 南瓜子（不下也行） | 一把 |
奶 + 油搅拌至大概乳化 上图无关 忘拍了装个样子
（就油点不太明显 越细越好）
筛低粉，搅下，无干粉就行。不用纠结不成团 （成团会很累的 ，像我就很累）
加蛋黄，用搅拌方法拌匀备用
蛋黄糊会流动，不太稀就行
蛋白冰箱取出，更利于打发（打发建议用钢盆 其他盆建议挺前冻）
蛋白分次加糖打至硬性发泡（提起打蛋器的钩直立）晃下 看底部有没有清 有就继续打 好了尽快用（时间隔两分钟以上的 注意看有没消泡）
分次取蛋白霜，下往上翻（*比勿转圈）拌匀，再把混合糊倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
倒入模具 七八分满左右![简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第2张]( "简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第2张")
预热烤箱
中层155~160度烤约40分钟
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蒸锅 上汽后小火35分钟
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空气炸锅 140度35分钟
（建议开始先盖锡纸10分钟，拿掉再继续）
*除了炸锅 ，中途都不建议开盖
（有人问电饭锅行不行？我只能说家里的是球釜，煮饭都慢，所以没试过）![简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第3张]( "简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第3张")
爬高 注意看上色
*上色够了及时逐渐调低（速降会塌）![简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第4张]( "简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第4张")
倒扣摊凉
蒸锅自然放凉![简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第5张]( "简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第5张")
吃吧
![简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第6张]( "简易万用戚风蛋糕（烤箱炸锅蒸锅都行）的做法步骤图 第6张")
