中秋节过了剩下个大芋头，就这样吃太难吃了，所以就想着冰箱还有大半瓶的淡奶油没用，香芋慕斯就做起来了！(6寸蛋糕！！)
用料
| 慕斯部分 | |
| 香芋 | 100g |
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 淡奶油 | 200g |
| 椰浆 | 150g |
| 牛奶 | 50g左右(看情况加) |
| 糖粉 | 50g |
| 鱼胶粉 | 10g |
| 饼底部分 | |
| 消化饼干 | 80g |
| 牛油 | 40g—45g |
香芋慕斯蛋糕的做法
饼干压碎，尽量不要有大颗粒。(有搅拌机什么的，请直接把饼干扔进去吧！)
把牛油隔水融化成液态，倒进饼干碎中搅拌均匀，把搅拌好的饼干碎倒进蛋糕模并压实。放入冰箱冷藏就可以去准备慕斯的部分了。
鱼胶粉倒入适量的水浸泡。
把芋头压成泥加入椰浆搅拌均匀。奶油奶酪和牛奶隔水加热搅拌至无颗粒。把芋泥倒入一起搅拌。
鱼胶粉隔水加热融化，加入奶油奶酪糊中拌匀。
淡奶油加入糖粉打发至有一点点纹路即可，不要打发过度了！
把打发好的淡奶油倒入奶油奶酪糊中轻轻拌匀。倒入蛋糕模冷藏4个小时以上。