酸菜辣粉:酸爽香辣的烹饪做法，大厨教你详细做法

这道菜好吃的前提是酸菜必须好，我是自己泡的，腌的火候正好时出坛，又酸又脆。

用料  

酸菜辣粉:酸爽香辣的做法  

1. 肉: 切丝或切片

2. 切: 主配菜切丝备好

3. 炒: 热锅上油，下肉炒至变色，加酸菜大火猛炒至酸菜水分差不多炒干，其间加调料:姜，五香粉，生抽，老抽，盐。再加尖椒炒几下，加粉炒两三分钟，勾欠出锅。

4. 食者感言: 喝酒或就饭吃皆是美味，酸爽香辣，可媲美饭店大厨😃😃😃

小贴士

1.若要粉有颜色可稍多放一点老抽;
2.酸菜在炒之前要切细丝，越细越好，切记水一定一定要攥干口感才好。
3.勾欠要把握好火候，薄欠，略有一点汤汁更美味。