这个配方的原创是熊谷裕子老师,但有些材料因为没找到,所以选了别的代替,但总体还是很不错的,味道也很棒,希望会喜欢~
用料
黄油 | 50g |
砂糖 | 40g |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 15g |
杏仁粉 | 40g |
椰浆粉 | 25g |
橙皮丁 | 15g |
椰子丝 | 15g |
糖粉(糖霜用) | 适量 |
柠檬汁(糖霜用) | 适量 |
橙皮丁(装饰用) | 适量 |
蛋白 | 1个 |
白砂糖(蛋白用) | 20g |
低筋面粉 | 30g |
玉米淀粉 | 10g |
泡打粉 | 2g |
轻奢派—米耶磅蛋糕的做法
黄油室温软化,加入白砂糖,用刮刀搅拌均匀,不要打发
加入橙皮丁,混合均匀
加入蛋黄和牛奶,混合均匀
加入椰浆粉和杏仁粉,混合均匀
加入玉米淀粉和过筛的低筋面粉,混合均匀
加入椰子丝,混合均匀
蛋白加糖,打发至干性发泡,与面糊切拌均匀,此时烤箱预热180度
面糊倒入模具中
表面再撒一点儿椰丝,入烤箱12~15分钟
烤好后脱模
糖粉加极少量的水,混合成浓稠状,用勺子淋在表面,撒上橙皮丁装饰即可
完成
小贴士
1、那个杏仁粉刚好用完了,所以我这里的杏仁粉是用杏仁现磨的
2、椰浆粉可以在超市买到,没有建议用奶粉代替
3、椰子丝没有可以不加
4、配方量大概是三个小磅蛋糕,或一个大的磅蛋糕,如果是一个大的磅蛋糕模具,烘烤时间改为20~25分钟
5、适当调整烤箱温度和时间,因为功率不同
6、低筋面粉要过筛,蛋白要切拌均匀