蛋糕卷是日常甜点中比较常见的,好看好吃,做法也不难,还可以多种馅料多种造型,自由演变。基础蛋糕卷学会了,你会发现你会了很多甜点。今天用凯度s3又撸了蛋糕卷,百吃不厌。
用料
牛奶 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 60克 |
细砂糖 | 40克 |
基础蛋糕卷 | 卷不裂 | 不掉皮的做法
牛奶中加入玉米油,充分乳化,加入过筛好的低粉,画“Z”字搅拌均匀。
2.蛋黄与蛋清分离,蛋黄加入面糊中,搅拌均匀
蛋白中分三次加入糖,打至提起打蛋头出现小弯钩即可
分三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回剩余的三分之二蛋白中,翻拌均匀,倒入铺好油纸的烤盘中,轻震几下,震掉大气泡。
凯度s3空气炸烤箱上下火170℃,时间20分钟开始预热,预热好将蛋糕糊放入烤箱中,出炉后震几下热气,放到晾网上,盖上油纸晾至手温。