黑暗料理之蜂窝煤球蛋糕 by pink-rabbit的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料笔记，适合4寸加高直身圆模。蛋糕糊入模离边缘3.5cm高度。

⚠️6寸加高用1.75倍量材料，不过造型效果没有4寸的完美。

用料  

黑暗料理之蜂窝煤球蛋糕 by pink-rabbit的做法  

1. ⚠️4寸加高圆模尺寸。
   
   【操作方法】
   提前将竹炭粉与配方清水混匀成黑炭水放置，让竹炭粉充分浸润，这样能更好的释放黑色素。
   
   蛋糕操作方法按原味戚风做法即可。
   上下150℃、倒数第二层、烤45分钟。
   上下170℃、最下层、烤28-30分钟亦可。
   
   彻底晾凉后用珍珠奶茶吸管打孔做造型。

2. 6寸加高效果。建议打16个孔。

3. 某次称米容量比较。备忘。

小贴士

个人备忘记录：
某次，单个，
上火0/下火180℃-38分钟 + 上下150℃/7分钟。
只开下管时中层测温150℃。