树桩巧克力蛋糕卷的做法步骤详细图,操作简单味道好

记录一下细节。
夹心奶油是白色，打硬一点，外面巧克力色奶油打软一点。
28*28方盘，180度25分钟。

用料  

树桩巧克力蛋糕卷的做法  

1. 按照上面给出的材料用量调出蛋糕糊，蛋白打到大弯钩就立即停止，不然蛋糕太硬，一卷就裂开。

2. 28*28方盘，配套的油布，刮刮平，然后震几下，180℃，25分钟。（这个图是做的另外一个没有可可粉版本的蛋糕卷，所以蛋糕糊是白色的。）

3. 蛋糕出炉后倒扣在烤网上、立即揭去油布，再盖回。（我不要蛋糕皮不破，所以不需要在出炉前开风机烤3分钟，也不需要出炉后再二次倒扣。）

4. 手法视频是从抖音上看来的，作者叫细细粒

5. 动作要快，姿势要帅，大拇指卡好拖住，一气呵成

6. 留点液体奶油调可可粉，颜色太浅可以加入棕色色素。抹面奶油打到约6-7分发，切掉两端。抹上、装饰