小美芝芯古早味蛋糕流心芝士的烹饪做法，大厨教你详细做法

9寸深方盘用量 烫面、水浴法
全小美操作
6寸模具，材料减半，65分钟

用料  

小美芝芯古早味蛋糕流心芝士的做法  

1. 先把烤箱预热150度
   将玉米油入主锅
   2分30秒  75度  小勺

2. 加入过筛粉类
   30秒 反转 1.5

3. 入牛奶
   30秒 反转1.5 觉得不均匀的话，可以用蛋抽帮忙混合。

4. 入蛋黄、盐
   30秒 反转 1.5

5. 均匀后倒入大盆

6. 清空主锅，无油无水干燥 插蝴蝶棒
   入蛋白 4-6分钟（看状态） 反转 速度3.5 不盖量杯量盖
   砂糖分三次下（也可以先打冰糖，不用洗锅，直接倒蛋清）、约5滴柠檬汁
   
   

7. 这个状态

8. 分三分一于大盆与蛋黄混合，后全部混合至均匀。

9. 蛋糊倒入深盘先三分之一

10. 铺上四片芝士

11. 再倒入其余蛋糊

12. 另取更大的烤盘，内注温水，高度至少深盘三分一的位置。

13. 上管135度，下管150度，75分钟

14. 出炉

15. 成功

16.  可以吃啦

小贴士

vivianlee9