巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的烹饪做法，大厨教你详细做法

打开的淡奶油怕坏了，所以就研究了这个方子

用料  

巧克力芯儿淡奶油版纸杯蛋糕（消耗淡奶油）的做法  

1. 蛋黄放到无水无油的盆子里

2. 加入淡奶油

3. 加入玉米油混合均匀

4. 加入低粉

5. 翻拌均匀。注意不要画圈拌，得像炒菜一样翻拌或者划Z型。拌好后备用。

6. 蛋白滴入柠檬汁

7. 打发出现大鱼眼泡泡

8. 加入三分之一糖粉，继续打发

9. 打发到出现细腻小泡泡再加入剩下的所有糖粉，继续打发。

10. 提起打蛋器有弯曲倒钩状，就是湿性打发蛋白的状态。这就可以了。

11. 取三分之一打发蛋白入蛋黄盆里翻拌均匀

12. 再把蛋黄盆里的所有倒入蛋白盆里翻拌均匀

13. 蛋糕液倒入纸杯中三分之二的位置放入巧克力

14. 再倒上蛋糕液覆盖住巧克力就可以了

15. 放入烤箱上下管160度，时间30分钟

16. 巧克力芯儿纸杯蛋糕完成了！

小贴士

蛋白的湿性打发和蛋糕液的翻拌手法是最关键的。