这样做的蛋糕也蛮好的烹饪做法，大厨教你详细做法

这是一款成功率非常高，口感也很不错的蛋糕，基本不会失手。

这个蛋糕烤好晾凉后，被我一剖为二，拿了一片，用家里仅剩有的一点奶油，卷了个蛋糕卷……

哈哈 蛋糕居然没有卷开裂，挺好😊

后来又用110℃如烤戚风蛋糕一样的放在烤箱的下层烤了60分钟，也是很不错😄

用料  

这样做的蛋糕也蛮好的做法  

1. 鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入二个无水无油的器皿中；

2. 在蛋白中加少许醋和淀粉打发，糖分三次加入，直到蛋白打发至硬性发泡状；

3. 加入一个蛋黄，用打蛋器打至均匀；

4. 再加入第二个蛋黄，打蛋器继续地打均匀；
   
   用慢速，打匀就可以。

5. 水和食用油提前搅拌成乳化，倒入蛋糊中拌均匀；
   
   （倒入水油乳化液时，不要对着一个点倒，要转着圈倒）

6. 分二次把面粉筛入，每筛入一次都要抄底翻拌均匀至没有干粉，呈现细腻的蛋糕糊；

7. 蛋糕糊很细腻😏

8. 倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱130℃烤40分钟（烤了20分钟时盖锡纸了）
   

9. 烤好出炉，震出热气，倒扣晾凉；

10. 家里正好有一点点打发好的奶油剩着，就把这个蛋糕对剖开来，做了个蛋糕卷，也没有裂开来；

11. 嘿嘿 还挺好的😁
    
    
    下面是按自己烤戚风蛋糕来做的6吋蛋糕，烤的步骤、温度、时间和戚风蛋糕完全一致。👇👇👇👇

12. 脱模的蛋糕正面👆
    
    用活底模具做了个6吋的蛋糕，完全是按着以前自己当戚风蛋糕来烤的，时间、温度完全一致，也相当不错。
    只是这个蛋糕烤完没有戚风蛋糕长得高。

13. 翻过来看看：底部也完好👆

14. 切开看看：不错滴哦👆

小贴士

倒入乳化液时，一定要绕着大⭕，不能对着一个点倒，不然会消泡。