美肤养颜——红糖戚风蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法

我:
工具：电子称，刮刀，电动打蛋器，打蛋盆，面粉筛

分量：5人份

模具：6寸蛋糕模
我:
准备工作：3个鸡蛋蛋清蛋黄分开

用料  

美肤养颜——红糖戚风蛋糕的做法  

1. 30g牛奶、30g色拉油和15g红糖加入打蛋盆中搅拌

2. 再筛入50g低筋粉

3. 和1ml小勺泡打粉搅拌均匀

4. 再加入3个蛋黄

5. 继续搅拌均匀成为面糊（不宜过度搅拌，以免产生面筋）

6. 烤箱开上下火150度预热

7. 3个蛋清、1ml小勺塔塔粉和45g红糖倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发，最后的状态打蛋头提起成为小弯钩

8. 再加入10g玉米淀粉

9. 继续打发至提起打蛋头成倒三角

10. 打发好的蛋清分三次加入到面糊中

11. 用刮刀翻动搅拌均匀

12. 倒入模具中

13. 在桌子上颠两下，震出大气泡

14. 放入预热好的烤箱上下火150度烘烤45分钟左右，拿出倒扣冷却，脱模即可