香脆美味的炸胡萝卜丝 （营养美味.护肤养颜）的烹饪做法，大厨教你详细做法

胡萝卜营养丰富,含有大量的胡萝卜素。胡萝卜丝素水解后形成维生素A，是人体不可缺少的一种维生素，可促进生长发育，维持正常视觉，防治夜盲症、干眼病、上呼吸道疾病，又能保证上皮组织细胞的健康，防治多种类型上皮肿瘤的发生和发展。而且其他类型的胡萝卜素和类胡萝卜素作为天然的有机大分子，可以清除血液及肠道的氧自由基，达到排毒、防癌、防治心血管疾病的功效。
然而,胡萝卜素在生食的时候,大部分营养都不容易被人体吸收。据研究结果表明,胡萝卜在经过与油炒或者油炸之后,里边的胡萝卜素更容易被人体吸收。
今天给友友们介绍一种香脆美味的油炸胡萝卜的方法。通过这种烹饪方法,做出来的料理芳香浓郁,酥脆香甜,有助于人体对胡萝卜素的吸收。就连那些不喜欢吃胡萝卜的小朋友,也会吃个不停。

用料  

香脆美味的炸胡萝卜丝 （营养美味.护肤养颜）的做法  

1. 将标有a的所有材料全部倒进碗里,搅拌均匀,做成面糊备用。

2. 将胡萝卜洗净擦干,再切成细丝,放入盘子里备用。

3. 碗里放入1／4胡萝卜丝。（为了便于操作,将胡萝卜丝分为4份）

4. 撒上1匙面粉。

5. 用双手轻轻翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝均匀地沾上面粉。（尽量让胡萝卜丝保持竖着的状态,便于炸制时不容易散开。）

6. 放入1匙面糊,用手轻轻地翻动胡萝卜丝,使胡萝卜丝能稍微粘在一起就可以。（面糊不要放太多,否则会导致成品黏在一起,中间不易熟,两头却被炸焦的原因。）

7. 用手轻轻地拿起一缕，放进盘子里。（量要少一些,这样可以在短时间内，使胡萝卜丝受热均匀,两头不会被炸焦。而且会很酥脆。

8. 这是分好的胡萝卜丝。（每一份比图片再少一些也可以。）

9. 油锅烧热后,改中小火放入胡萝卜丝。（刚放进胡萝卜丝不要马上用筷子翻动。那样会使胡萝卜丝散开的。等到30秒以后再翻动）

10. 等到胡萝卜丝变得脆硬时捞出后控油。可以蘸少许盐或者蘸日本荞面酱汁吃。

小贴士

1.据说胡萝卜的皮具有很多的营养成分。所以尽量将外皮洗干净后与胡萝卜的肉一起做料理。
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