草莓酸奶芝士蛋糕（有蛋糕体夹层）的烹饪做法，大厨教你详细做法

这个蛋糕中合了两个方子，有戚风的草莓酸奶芝士蛋糕哦，第一次做，给老公的生日惊喜，一家人都吃的好开心的，女儿吃了一块还要吃，一点都不腻哦，本人不喜欢太甜，所以材料里都是少糖。

用料  

草莓酸奶芝士蛋糕（有蛋糕体夹层）的做法  

1. 先做六寸戚风蛋糕：蛋黄蛋白分开打入无水无油容器，蛋黄加糖（我一般加5-8g，因为给孩子吃不要太甜，自己也不喜欢吃太甜）用手动打蛋器搅打至蛋黄颜色变浅，体积稍微蓬发，分次加入玉米油和牛奶搅打至完全融合，筛低粉，手动打蛋器便可打至顺滑无颗粒，如有颗粒可用筛网过滤一次，这样蛋黄糊就可以很细腻。接下来打发蛋白，此时预热烤箱120度。分三次加糖打至硬性，然后混合切拌蛋黄糊和蛋白，倒入6寸活底模具，中层100度30分钟转150度30分钟。出来轻摔，倒扣，摊凉，分两片。

2. 制作草莓酸奶芝士糊：奶油奶酪隔热水加适量糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒，加蛋黄打至混合。加酸奶和草莓酱打至混合。

3. 将奶酪糊离热水。同时混合牛奶和淡奶油，用微波炉加热至温热，放入已提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化。将奶酪糊与加了吉利丁片的牛奶淡奶油混合，搅拌均匀。

4. 取一片蛋糕片稍微修剪成直径小一点的圆，放入六寸活底蛋糕模底部，大小以边缘能够贴一圈半片草莓为宜，把草莓分两半，切面贴模壁，贴满一圈，倒入草莓酸奶芝士糊，厚度以淹过蛋糕片两厘米为宜。中间可铺上一层草莓丁，入冰箱，待凝固取出，盖上另一片修剪过的蛋糕片，轻压，继续倒入酸奶芝士糊，与模具高度平，入冰箱冷藏4小时以上

5. 取出，装饰

6. 这是切开的样子，我的中间层厚了，不过一点不影响口感哦。因为第一次做，也没顾得上拍照，已经尽量写的详细了，欢迎探讨