重芝士蛋糕（低碳生酮版，美味不减分）的烹饪做法，大厨教你详细做法

低碳饮食的小伙伴们可以试一下，口感和一般重芝士蛋糕几乎无差。当年生酮饮食期间，狂热地喜欢这款蛋糕，好吃又减脂，何乐而不为？

用料  

重芝士蛋糕（低碳生酮版，美味不减分）的做法  

1. 材料合集，结果还是忘记把香草精拍进去了，这脑子......这次用的代糖是平时用来喝咖啡的，1.5克/条。大家可以用大包装的那种更容易计算。这是一个6寸圆模的用量。

2. 把隔水融化的黄油趁热倒入过筛后的杏仁粉中混合均匀，轧入铺好油纸的模具里，用刮刀轻轻按压平整，放入冰箱冷藏备用。

3. 室温软化的奶油奶酪加入半盖香草精低速搅打均匀

4. 放入室温软化后的黄油再次搅打均匀

5. 接着放酸奶油搅打均匀

6. 换手动打蛋器分3-4次把鸡蛋液混合到奶酪糊中（这步忘记拍照了）。混合均匀后加入过筛的杏仁粉，搅拌均匀。搅拌好的奶酪糊应该是细腻且有光泽的。

7. 倒入模具，活底模记得用锡纸包两层防止进水。把模具放进一个稍深一点的烤盘，烤盘里注入1厘米左右的热水。

8. 烤箱180度水浴法烤50分钟，上色即可。这次跑去做其他事情，一回头多烤了几分钟颜色有点深了。烤完别急着拿出来，放在烤箱里大概1小时左右，等冷却之后拿出来，室温放凉。然后整个模具包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。第二天早上醒来就能吃到yummy yummy cheese cake😋 配上一杯炸弹咖啡☕️早餐妥妥的✌️

小贴士

1. 20克代糖的糖度相当于50克左右的白糖。所以这款蛋糕吃起来并不甜。如果需要提高甜度可以根据自己的口味选择增加代糖量。
2. 我这次烤得有点久，所以蛋糕偏老了点。喜欢嫩滑口感的45分钟就可以关炉火了。