小朋友最爱超细腻奶油蛋糕卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

小朋友最爱超细腻奶油蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄➕糖10克用打蛋器打到发白，➕玉米油40拌匀，再➕40牛奶拌匀，篩入40低筋面粉搅拌均匀至无颗粒

2. 打蛋器打到蛋白有大泡泡➕10克糖，继续打，蛋白变细腻➕10克糖，继续打蛋白稍微有纹路再➕10克糖，直到打蛋器提起有小尖尖，蛋白完成

3. 倒1/3蛋白去蛋黄糊翻拌均匀，由下至上，不要顺时针搅拌，我也不知道为什么。

4. 翻拌好的状态

5. 翻拌好的蛋黄糊倒进蛋白里，同样的方法翻拌均匀

6. 蛋黄糊搞定

7. 28×28烤盘垫上油纸，把蛋糕糊倒进去

8. 倒进去四周没有填满

9. 用刮刀抹平

10. 烤箱180度预热10分钟，中间层上下火180度烤15分钟，具体看自己烤箱，看上色情况，烤完立即拿出来撕油纸冷却，我忘了拍正面

11. 冷却后蛋糕上下斜切一点掉，

12. 准备好芒果

13. 准备好淡奶油，200克淡奶油➕20克糖打发至羽毛状，反正就是看着硬硬的就行

14. 奶油放蛋糕上，

15. 抹平，放上芒果我又忘了拍

16. 卷起来，包上油纸冰箱冷藏，不着急多冷藏会，着急的话半小时也够了

17. 我冷藏好了，拿出来要吃了

18. 正面是不是有点深了颜色

19. 切掉头，看起来是不是还不错，很细腻

20. 切一块的样子，样子慢慢改进吧

小贴士

180度表面颜色有点深，可能175度会好点我下次试试