小朋友的最爱.蒸蛋羹的烹饪做法，大厨教你详细做法

每天早晨给孩子吃一个鸡蛋🥚
水煮🥚
煎蛋🍳
蛋饼🥞
还有就是蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹

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用料  

小朋友的最爱.蒸蛋羹的做法  

1. 将鸡蛋打入碗内，放一小撮盐，这一步很重要，不加盐蛋液不容易蒸成型

2. 倒入凉开水，凉开水的概念是烧开后的水放凉，不是开水。比例是与蛋液1:1

3. 加入一点点香油，几滴就可以，然后开始搅拌。

4. 将搅拌后的蛋液过滤一下，同时锅内烧水。

5. 将过滤后的蛋液放入锅内隔水蒸，碗上面盖个盘子，或者直接用带盖的蒸盅，之前也用过保鲜膜贴在碗口，蒸出来会比放盘子蒸的更嫩，蛋面不会有孔，但是还是担心保鲜膜高温后有不良影响，所以换成了盘子，这个步骤根据自己情况选择。

6. 大概10到12分钟左右蛋就蒸好了，加入小半勺酱油调味。

7. 这是今天的早餐。

小贴士

关于蒸蛋时间，与鸡蛋大小和水量不同多少会有点差距，如果10到12分钟还没有成型，可以再加长两分钟时间即可。