以外形取胜的一款糕点,材料做法和蛋黄酥一样,创新的造型你喜欢吗?期待交作业哦 ^o^
作者:暖暖焙家-鱼木
用料
【油皮材料】 | |
中筋面粉(普通面粉) | 250g |
猪油 | 90g |
水 | 100g |
【油酥材料】 | |
低筋面粉 | 200g |
猪油 | 100g |
馅料:莲蓉馅+火腿馅 | |
表面刷液:全蛋液适量 | |
烘烤:上下火160度约25分钟 |
原创:草帽酥 -- 不一样的蛋黄酥的做法
将油皮的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟
将油酥的材料混合,揉成面团,盖上保鲜膜,醒上15分钟将油皮的面团均等分,每个搓圆
将油酥的面团均等分,每个搓圆
将莲蓉和火腿馅均等分,每个搓圆取一个油皮的小剂子,按扁,放上一个油酥小剂子,完整地包起来,收口
朝下放,全部做好取一个包好的小面团按扁,用擀面杖擀成长的椭圆型面片,卷起来,收尾朝下放,盖上保鲜膜,醒上10分钟
将醒好的面团卷按扁,用擀面杖擀成长条型,再卷起来,收尾朝下放,盖上保鲜膜,再醒上10分钟
将醒好的面团横切成三段,一段比较小,另两段差不多
将两段稍大的面团,用擀面杖擀成圆片,放上馅盖起来,折出小褶皱,做成“草帽”,再将小段面团搓成细条,将“草帽”围一圈,打个蝴蝶结
全部做好后预热烤箱160度,将“草帽”放在烤盘上(铺油纸),表面刷蛋液,送入烤箱烘烤约25分钟
草帽酥你喜欢吗?期待交作业哦 ^o^