「Q版棉花糖」常见食材就能做出高级感翻糖膏的烹饪做法，大厨教你详细做法

主要用2种非常简单材料：棉花糖、糖粉，加上几滴可食用色素，就能做出可爱有趣的造型。操作完全无难度，无论是家中有小孩的，还是想要与家人、情侣一同庆祝的，在本周末也可以开始练练手，在家里也要满满的仪式感！
食谱自不藏私面包匠人
作者：조꽁드Joconde's Baking（油管）

用料  

【Q版棉花糖】常见食材就能做出高级感翻糖膏的做法  

1. 棉花糖软糖制作

2. 把15g水倒入棉花糖中。

3. 放入微波炉加热约10~20秒，取出搅拌一下，如果还有未融化的棉花糖，重新再放进去加热，10秒左右/次。

4. 加热至图中状态↓没有结块即可。

5. 先把100g糖粉先倒入案板上，挖个小洞，加入融化后的棉花糖。

6. 这时糖液还很柔软，与大量的糖粉一起揉，能防粘哦。这时不要太用力，棉花糖会粘手，同时可借助刮板轻轻刮起。

7. 待稍微成团后，当面团比之前硬、没有那么粘手时候，继续加入剩余糖粉，继续揉搓。

8. 如果太粘手，可以继续添加糖粉，如果太干，则添加少量水。

9. 当快要完成时，把起酥油（或黄油）涂抹在手上，继续揉捏软糖。

10. 当你轻轻捏取少许，撕开的部分可伸展大约3~4厘米，软糖即为成功，这也是一种简易的翻糖皮。如果你想尝试做简单的翻糖蛋糕，这样做翻糖皮是不错的替代品。

11. 把软糖收圆后，在表面再抹一层手上刚剩余的油脂，用保鲜膜包好室温静置12~24小时后再使用。

12. 小幽灵糖制作

13. 静置1晚后的软糖会比之前硬，很有弹性，把它放入微波炉加热5~10秒，倒少许糖粉到案板上继续轻轻揉捏，可使其恢复柔软状。

14. 用刮板取出一半面团，案板撒一些糖粉，用擀面杖把软糖擀平擀薄，大概2-3mm的厚度。

15. 用圆形模具压出个小圆片，直径约3cm。

16. 包裹在棒棒糖上，边缘位置稍微整理，无需完全裹住糖果，然后插在纸板上。

17. 剩下的糖皮，重新揉在一起，按照步骤2的方式擀平，用一个10cm的圆形模具压出大圆片。

18. 蘸取少量水刷在棒棒糖上的糖皮，大圆糖皮放上去，稍微整理大圆片的“裙摆”。

19. 用巧克力（或者融化的巧克力放入裱花袋中）做出眼睛，剪掉棒棒糖的棍子，可爱的小幽灵完成！

20. 小南瓜糖制作

21. 把适量红色色素蘸在面团上，很少量就可以了，把面团揉捏均匀成淡淡的粉红色。

22. 不停揉捏拉伸有助于更快混合。

23. 可以根据自己的喜欢，做成大南瓜或者小南瓜。小南瓜大概是25-30g/个，瓜蒂约8-10g/只。

24. 用刮刀在面团四边压出南瓜的脉络。

25. 底面四周继续加深刮痕，这样更像一个南瓜哦~

26. 取少量面团，搓成条形，然后底部在桌子按压一下做成南瓜茎。

27. 南瓜茎刷上金粉会更好看哦！

28. 在南瓜体刷点水，粘上南瓜茎，完成！

小贴士

Tips
① 作者在视频中用的是100%糖制成的糖粉，可以用破壁机或者研磨器把细砂糖打成糖粉再过筛使用。不用含有淀粉的糖粉，是因为纯糖粉会更加保湿，吃起来会更好吃哦！这是作者分享的小经验。

② 这种用棉花糖的翻糖皮，密封好再放入收纳盒中，可以在室温最多保存2个月（如果不用起酥油，用黄油的话保质期会更短）。

③ 关于如何保存做好的翻糖装饰品？作者分享说：可以放在密封容器中储存，然后连同密封容器，一起放入冰箱放30分钟-1小时后，再把装饰品取出来，单独包装好后，重新放入容器中，然后一起储存在冰箱的冷藏/冷冻室。
重新拿出来用的时候，要记得不要受到温差影响太大，否则，装饰品会有出现水凝气，所以放入冷冻储存的装饰品，至少提前一天在冷藏室先解冻比较好。