用料
卷心菜,中等尺寸 | 半个 |
腊肉 | 一条,切薄片 |
蒜瓣 | 4个,切成蓉 |
姜片 | 2片,切成碎块 |
干辣椒 | 4个 |
生抽 | 2汤勺 |
蚝油 | 2汤勺 |
糖 | 少许 |
花椒油 | 少许 |
盐 | 少许 |
腊肉手撕包菜的做法
卷心菜切成丝洗净沥干水份。蒜瓣切成蓉,姜切碎块,干辣椒洗净。把生抽和蚝油搅拌调匀,备用。
锅内倒入少许花椒油,加入蒜蓉和姜块翻炒出香味,再加入干辣椒。
倒入切好的腊肉片,中火煸炒约5分钟。
加入卷心菜一起煸炒。
倒入用生抽和蚝油调好的酱料,用中火继续慢炒至卷心菜叶变软。
最后加入少许糖和盐调味即可出锅。
小贴士
1.腊肉煸炒可以炒出腊肉香味和油,也能保证肉质不会太硬。
2.加入少许糖是用来提鲜的。
3.没有花椒油可以用一般油代替,出锅前淋上香油或者放入几颗胡椒和辣椒一起煸炒即可。
4.我起锅前放了一点点醋,来增加口味,大家不防一试。