香脆可口的椰子脆片饼干,用料少,制作方法也非常简单
只需要蛋清就可以做这个香脆小饼干,
剩下的蛋黄可以做成曲奇,椰香曲奇的制作方法请看:
同时解锁消耗蛋清,消耗蛋黄的方法
用料
椰蓉 | 50克 |
黄油 | 35克 |
糖粉 | 25克 |
鸡蛋(只需蛋清) | 1个 |
低筋面粉 | 10克 |
【椰香脆饼】消耗蛋白好方法的做法
所需的材料有这些
黄油室温软化,蛋清也需要放置室温打发软化的黄油
将糖粉加入打发好的的黄油里面,拌匀至看不见糖粉即可,不用再次打发将蛋清加进黄油里面,用手动打蛋器画圈的方法混匀
一定要使用室温的蛋清,不然会水油分离先将低筋面粉加入黄油糊里面,搅拌均匀
再将椰蓉倒入,用刮刀操作即可,拌匀直到看不到白色的椰蓉就可以了
做好的面糊需盖上保鲜膜,静置半个小时以上。目的是让椰蓉充分吸收黄油。
半小时后黄油已被充分吸收,看不到多余的液体了使用瓦片的模具来辅助整形,一般瓦片的模具是2毫米厚,这样做出来的脆片才够薄脆,
没有模具也可以,尽量做得厚薄均匀烤箱预热150度,上下火烘烤15-18分钟左右, 变成金黄色就可以出炉了
完成✅
小贴士
鸡蛋一定要使用室温的,黄油也一定要软化到位,不然容易水油分离很难拌匀的
椰子脆片刚烤好出炉的时候是软的,这是正常的,冷却之后就会变脆
饼干是否能烤出金黄色,跟温度,厚薄都有很大关系,情愿温度低一点,烤久一点,也不要高温烘烤