翻译食谱 | 双重巧克力海盐曲奇🍪的烹饪做法，大厨教你详细做法

👨🏻‍🍳配方来自chef Aurélien Cohen Thibault
的分享
👩🏻‍🍳翻译:圆滚滚米米君
😋分量可以制作12个曲奇

用料  

翻译食谱 | 双重巧克力海盐曲奇🍪的做法  

1. 将黄油融化后充分冷却至室温

2. 盆中将面粉可可粉泡打粉和细盐混合
   
   将150克黑巧克力切碎

3. 将冷却的黄油和砂糖，粗黄糖用k字浆低速混合，得到一个顺滑的状态

4. 加入全蛋，蛋黄和咖啡浓缩液

5. 加入融化的巧克力

6. 再加入全部的粉类

7. 最后加入切碎的巧克力

8. 将面团分为65克一个球，搓成圆球(如果面团太软可以先放冷藏20分钟再操作)
   
   搓好的面团放入冷冻2小时以上彻底冷却
   

9. 170度烘烤13-14分钟，表面撒一点海盐
   
   烤至边缘成型中间微软就可以取出，留在烤盘上2分钟后移去烤盘，冷却后就可以品尝啦