在这款散发蜂蜜香甜、口感酥松的饼干中，还能吃到核桃的香脆口感。为了不破坏其他材料的风味，用于甜点中的蜂蜜最好使用无特殊气味的莲花蜜或洋槐蜜。不过蜂蜜是这个饼干的主角，也可以选择自己喜欢的风味，我使用的是具有清爽甜味，散发着柑橘果香的橘子蜜。面团中加入蜂蜜很容易烤焦，所以烘烤时要勤加观察。核桃切的碎一点，方便将面团切片。
成品5cm正方片，20片份
用料
| 低筋面粉 | 80g |
| 玉米粉 | 20g |
| 泡打粉 | 1/4匙 |
| 肉桂粉（视个人喜好） | 少量 |
| 无盐黄油 | 30g |
| 蜂蜜 | 40g |
| 砂糖 | 2小匙 |
| 盐 | 少量 |
| 核桃 | 30g |
蜂蜜核桃饼干的做法
在搅拌盆中放入融化的奶油、蜂蜜、砂糖和盐，用橡皮刮刀如涂抹般搅拌，直到整体拌匀。
筛入粉类，用橡皮刮刀从盆里舀起大幅度的绕圈翻拌，再反复从中央切开搅拌。搅拌成松散状后，将面团一边向搅拌盆壁按压，一边混合，充分混合后，加入核桃，用手反复按压、折叠。
面团揉匀变细滑后，将其揉成一团。将面团放入塑料袋中，用手轻压，再用擀面棍擀成0.3cmx25cmx20cm的薄片，从袋底的两个角开始擀。依序擀左右两端和袋口，擀到接近袋口处时，将袋口反折，就能擀出整齐漂亮的边角，用剪刀将袋子剪开，用刀将面片纵切4等份，在横切5等份。
将切好的面片间隔摆放在烤盘上，放入170℃的烤箱中烤10到12分钟，烤至表面略有烤色。
小贴士
将核桃切碎放在160度的烤箱中烘烤十分钟。