抹茶控们必撸曲奇^ - ^
不要怪我对热量斤斤计较,喜欢撸,更喜欢吃,一次撸多了怕自己hold不住,吃多了(o^^o)
加之家中烤箱也不大,每次争取一盘烤定,食谱分量刚好一盘,热量约600大卡,搭配咖啡或者红茶,当早餐或者零食都很棒哦!
偶喜欢精确分量(严重食品秤依赖患者)口味比较清淡,感觉甜度适中,油量也是偏低的哈
用料
抹茶粉 | 3-5克 |
低筋面粉 | 65克 |
黄油 | 40克 |
蜂蜜 | 20克 |
超级简单快手的抹茶蜂蜜曲奇(无需打发)的做法
黄油25度左右室温软化
加入蜂蜜,搅拌均匀成顺滑无颗粒状态
加入抹茶粉,搅拌均匀顺滑无颗粒,静置五分钟左右。我加入了3克抹茶粉,还行吧,有茶味也不会有苦味,深度抹茶控感觉可以加到5克
加入低粉,筷子搅拌至无干粉
一次性手套戴上揉成面团
分成10克一个小剂子
磨具按压成型,最近迷上用月饼磨具直接碾压,嘻嘻嘻…也可以直接玛格丽特整形
190度预热烤箱烤了五分钟,很香了,换150度继续烤,底部上色了关火,烘了三分钟上色更深之后拿出来的。嫌麻烦的焙友们直接170度上下火10分钟左右,注意看火哦🔥
摊凉装入密封容器内保存,常温可以放3-5天,不过这个分量我一个人三天内一定都搞定了。
小贴士
注意看火,不要烤糊了😉