蔓越莓果干切碎备用,鸡蛋打匀后,称取25g(不要全放)
黄油室温软化(若是没有提前准备,刚从冰箱里拿出来太硬,可以放进微波炉加热30秒)
软化的黄油中加入糖粉,用电动打蛋器打匀,至微微发白
倒入鸡蛋液,打匀后,再筛入低筋面粉,搅拌至面粉和黄油完全融合,撒上蔓越莓干,充分拌匀
将面团整成长方形或圆柱形(有模具的可以直接塞入模具整形),送入冰箱冷藏1小时
冻硬后取出,切成大小均匀的厚片,放在铺有硅油纸的烤架上,一次烤9块为宜,烤架直接放在微波炉烤位上
选择【光波组合2】“光波组合键”连续按3下,时间设置3分钟,再按启动即可
刚烤好的饼干比较软,待晾凉后自会定型,记得放密封罐里保存