过去几十年里,我从来没吃过茴香。可吃过之后,感觉爱上了这种味道。人生嘛,就是要多尝试,饮食也是如此~
用料
花生米 | 100克 |
茴香 | 一小把 |
花椒 | 十几粒 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 一小块 |
盐 | 少许 |
大蒜 | 3瓣 |
茴香花生米的做法
花生米洗净浸泡几个小时。
倒进压力锅,加没过花生米的水,然后加入盐、花椒八角、桂皮香叶,盖上盖子煮至花生米软烂。
不用压力锅,小火慢煮也是可以的。茴香切一厘米左右小段。
花生米沥干水分,加大蒜末,少许盐、香油/麻油/料油拌匀即可。喜欢辣的可以加适量辣椒油。
小贴士
1.花生煮的软烂程度取决于自己的喜好。
2.茴香不需要放太多,尤其第一次做。
3.这种绿色蔬菜我一直建议一次不要做太多,下顿失去卖相造成浪费。