我们住东海边的人夏天里早餐爱喝粥,粥类最佳搭配就是“墨鱼蛋”了!不知道小伙伴们会不会喜欢,我们当地人都是很爱的!
用料
墨鱼蛋 | 适量 |
生姜 | 适量 |
黄酒 | 少许 |
白糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜之“清蒸墨鱼蛋”的做法
原生墨鱼蛋/墨鱼膏(这个是新鲜未经腌制的,大部分市场上是腌制过的)清洗工作是体力活,墨鱼蛋夹杂着内脏,都有很多的薄膜包裹,还有墨汁,所以耐心点认真清洗嗷!分别把墨鱼蛋/墨鱼膏分离出来。
墨鱼膏打底铺在碗里,墨鱼蛋叠加在墨鱼膏上,码好生姜片,加入黄酒、盐和白糖。
热水隔水蒸约15~20分钟即可!
小贴士
如果是新鲜的墨鱼蛋需要加盐,大部分市场上的墨鱼蛋都是经过腌制的,本身就很咸千万不可加盐!