女儿爱吃花蛤、肥蛤这类的贝类,有一次边吃边说:“扒壳太费事了,有没有别的吃法啊?”于是这一次就动动脑筋换个吃法吧!灵机一动就做了这道酸辣口味的,没想到好吃的不得了,得到了女儿的大力称赞👍!酸酸辣辣的很下饭啊!现在就分享给各位厨友,喜欢的可以尝试一下啊!👏👏👏
用料
肥蛤肉适量 | |
大蒜一头 | |
鲜姜适量 | |
甜面酱一勺 | |
味极鲜生抽两勺 | |
蒸鱼豉油一勺 | |
老抽酱油两滴 | |
白糖一勺 | |
香醋三勺 | |
白胡椒粉适量 | |
植物油适量 | |
干红尖椒五六个 | |
青椒适量 |
超级下饭的酸辣肥蛤肉的做法
肥蛤洗净放沸水中烫开口,捞出晾凉,取出肥蛤肉洗净备用
兑碗汁:甜面酱、蒸鱼豉油、生抽、老抽、香醋、白糖放碗内,加适量清水调匀备用(水不要加太多,肥蛤肉内还含有不少水分啊)
大蒜切粒,鲜姜切丝(对不爱吃姜的容易挑出来);青椒切大粒
炒锅烧热放适量植物油,干红尖椒、青椒爆香(我这里还放了一勺红剁椒,没有的可不加),倒入碗汁烧开冒大泡,放入肥蛤肉,大火快速翻炒收汁,时间不要过长,否则蛤肉会老,撒入少量白胡椒粉,出锅装盘就👌