寒冷的冬天里,有一碗温热的粥,在搭配着经典又爽口的腌萝卜,简直绝了!大人孩子都爱吃!今天呢,我们就来做一做这个酸甜辣口味的脆萝卜!
用料
白萝卜 | 2根 |
白糖1 | 一大勺(用来腌萝卜,可换成盐) |
白糖2 | 适量(喜欢甜口味可多放) |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
陈醋 | 适量 |
大蒜 | 七八瓣 |
姜 | 四五片 |
小米辣 | 四五个 |
以上配料均可根据个人口味随意调整,所以不给出具体比例 |
简单快手的爽口小菜~腌萝卜的做法
1.首先,我们先选择两根新鲜的白萝卜,一定要新鲜的,腌出来口感才会脆。用清水清洗干净,我没有去皮,没有去皮腌制后的萝卜口感会带有嚼劲。把清洗干净的白萝卜一分为四,切成硬币厚的薄片,也不要太薄啦。
2.全部切好后,装盆,撒上白砂糖1,翻拌均匀,腌制2小时。
3.用糖腌制的白萝卜,会出好多汁水,倒掉汁水。
4.开始调调料汁:将蒜切片或者切丁,小米辣切小段,姜切丝。放入碗中,倒入适量的陈醋,生抽,白砂糖2,少量盐,搅拌均匀。然后倒入控了水的白萝卜中,继续拌匀,盖上保鲜膜或倒入玻璃瓶密封,入冰箱冷藏一夜或两三天,入味!以上所有配料均可根据个人口味增减调整。
5.加入调料翻拌好的样子。
6.腌制一夜的白萝卜,颜色更深了点,也更入味啦。喜欢的朋友,一起来试试做吧!
小贴士
1.白萝卜一定选择新鲜的,腌出来才脆
2.提前用糖或者盐,把白萝卜的水分腌出来
3.调味料根据个人口味随意调整
4.腌好冷藏入味,时间长一点。味道口感更佳