下饭神器-烂肉茄子！的烹饪做法，大厨教你详细做法

一个人带娃~一个人做饭~又得吃肉！冰箱里现成的食材就做的这道菜啦~简直下饭神器

用料  

下饭神器-烂肉茄子！的做法  

1. 肉切成丁~顺便乱剁几刀~不完全是烂肉哈！

2. 小块老姜~啪！一刀拍下去！再切成丁~

3. 一刀拍烂，再切成丁

4. 腌制肉:
   老抽一点点，花椒油一点点，老姜一点点，芡粉一点点，拌好如图

5. 茄子切块或者切丁都行~个人喜欢切的造型

6. 二荆条切丁~

7. 切好的配料:
   二荆条，蒜，姜，葱小段

8. 准备好要下锅啦~

9. 放油(稍微多放点，茄子吸油)~
   油辣了关小火放豆瓣，来回翻炒几下，倒入配料，加点白糖提味~

10. 放茄块进行翻炒，茄块快炒焉了放肉，来回翻炒1分钟左右，掺水(不用淹没茄块，半淹没的样子)，倒芡粉水(芡粉+水，一点点水溶掉粉就好，拌匀再下锅)，拌匀，上锅盖~大火烧开，放点盐，鸡精，拌匀，小火收汁！

11. 出锅啦！

12. 哈哈！我一个人的午餐！

小贴士

如果这是最后一道菜，出锅后记得放点水在锅里凉着，方便洗锅啦！