经历过一场秋雨,武汉的天气也变得凉爽起来。窝在家里不出门的日子里,也需要好好吃完一大碗白米饭。
用料
茄子 | 2 个 |
蒜 | 5-6 瓣 |
生抽 | 2 勺 |
猪肉 | 200 克 |
料酒 | 1 勺 |
猪肉切丁,撒入胡椒粉、鸡精、五香粉、料酒、生抽、蒜末拌匀,放置冰箱腌制半小时。
茄子切丁,放入盐水中浸泡半小时。
锅烧热,倒油,茄子吸油,可以多放点油,茄子炒软之后,放入肉末继续大火炒,有淀粉的可以加一点淀粉收汁,没有的就和一样直接盛起来。
完工。
小贴士
我觉得肉腌制这个过程比较重要,直接影响到菜的口感。